Gastronomia
Do vale
à mesa
Nossa cozinha nasce da terra. A Agrofloresta cultiva ervas, frutas e temperos, uma junção artesanal entre culinária regional brasileira e referências internacionais.
★★★★★
TripAdvisor Travelers' Choice
Best of Best 2025
Gastronomia do Vale
Uma cozinha com sabor de Noronha
O Restaurante do Vale serve frutos do mar e peixes nobres, carnes, massas caseiras, saladas de nossa horta em um amplo menu que combina pratos autorais e clássicos, trazendo aos nossos clientes o melhor da culinária brasileira com influências internacionais. O resultado é uma culinária artesanal onde cuidado e excelência se completam à arte e criatividade transformando cada refeição em uma experiência gastronômica inesquecível.
FUNCIONAMENTO
Sabores que fixam na sua memória afetiva
O Restaurante do Vale é uma experiência que envolve atmosfera, gastronomia e atendimento únicos na ilha. Uma culinária que transforma ingredientes frescos e de alta qualidade para surpreender os mais exigentes paladares. Do Café da manhã ao jantar, o sabor e o cuidado com os detalhes estão sempre presentes criando memórias afetivas.
free_breakfast
Café da Manhã
7h – 10h
Buffet completo aberto ao público, servido diariamente.
pool
Serviço de Piscina
9h – 18h
Cardápio de piscina com aperitivos, lanches e pratos somados a um amplo menu de drinks e sucos naturais.
lunch_dining
Almoço
12h – 15h
Menu completo com opções exclusivas de almoço. Aberto ao público.
local_cafe
Chá da Tarde
16:30h – 17:30h
Delícias de nossa cozinha. Exclusivo para hóspedes, diariamente.
dinner_dining
Jantar
19h – 22h
Menu à la Carte, opções de decoração de mesa e reservas com 3 ambientes.
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Programação Musical
Seg – Dom
Programação de música ao vivo e noites temáticas! Com Double Drink e descontos carta de vinhos.
Agrofloresta do Vale
Você em conexão com Noronha
O Restaurante do Vale está no coração do Jardim Elizabeth, onde preservamos e cultivamos a biodiversidade em nossa agrofloresta orgânica, criando uma relação de preservação da história e da natureza da ilha.
Os ingredientes de alguns dos nossos pratos vêm da nossa agrofloresta, um projeto vivo e regenerativo onde natureza e sustentabilidade trabalham juntas para produzir alimentos orgânicos que levam a energia do solo vulcânico da ilha às mesas dos nossos clientes.
Aqui você encontra frutas, verduras, legumes, ervas, flores e abelhas, tudo sem agrotóxicos e respeitando o solo e o clima. Além de mais sabor e valor nutricional, contribui para a preservação do ecossistema do Jardim Elizabeth, o coração verde de Fernando de Noronha. Não deixe de fazer uma visita em nossa agrofloresta.
Os ingredientes de alguns dos nossos pratos vêm da nossa agrofloresta, um projeto vivo e regenerativo onde natureza e sustentabilidade trabalham juntas para produzir alimentos orgânicos que levam a energia do solo vulcânico da ilha às mesas dos nossos clientes.
Aqui você encontra frutas, verduras, legumes, ervas, flores e abelhas, tudo sem agrotóxicos e respeitando o solo e o clima. Além de mais sabor e valor nutricional, contribui para a preservação do ecossistema do Jardim Elizabeth, o coração verde de Fernando de Noronha. Não deixe de fazer uma visita em nossa agrofloresta.
CARDÁPIO
Uma cozinha para todos os paladares
Do mar à terra, da horta ao fogo, nosso exclusivo menu à la carte reúne uma grande variedade de pratos artesanais que celebram a culinária da ilha com influências regionais brasileiras e internacionais.
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Para Começar
Entradas e Saladas da nossa horta orgânica.
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Clássicos Do Vale
Frutos do mar e peixes assinados pelo Chef.
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Da Terra
Carnes vermelhas e brancas, pratos vegetarianos e veganos.
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Massas Do Vale
Massas artesanais com carnes, frutos do mar e também opções para vegetarianos e veganos.
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Para Compartilhar
Moquecas e pranchas de frutos do mar para dois.
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Tentações Do Vale
Sobremesas do Chef.
Dietas atendidas
grassGlúten (consulte)
ecoVegetariano
spaVegano
health_and_safetyIntolerâncias alimentares
Restrições alimentares devem ser informadas antecipadamente.
Gastronomia & Natureza
Gastronomia por quem cultiva em Noronha
O Restaurante do Vale está aberto diariamente para café da manhã, almoço e jantar, para hóspedes e passantes. Os alimentos cultivados, preparados e servidos por nossa equipe são frutos da nossa relação de cuidado, amor e preservação por Noronha.
Nosso menu é assinado pelo Chef Rodrigo Theodoro, oferecendo receitas autorais e releituras de clássicos em uma cozinha contemporânea com os sabores e segredos Do Vale, em uma conexão única com a natureza da ilha.
Entre o íntimo e o grandioso
A Do Vale reúne hospedagem, gastronomia e spa em um único endereço para viver a ilha com conforto e profundidade — um refúgio de alto padrão rodeado pela natureza do Jardim Elizabeth.
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