Gastronomía
Del valle
a la mesa
Nuestra cocina nace de la tierra. La Agrofloresta cultiva hierbas, frutas y especias, una fusión artesanal entre la cocina regional brasileña y referencias internacionales.
★★★★★
TripAdvisor Travelers' Choice
Best of Best 2025
Gastronomía del Vale
Una cocina con el sabor de Noronha
El Restaurante Do Vale sirve mariscos y pescados nobles, carnes, pastas caseras y ensaladas de nuestra huerta en un amplio menú que combina platos de autor y clásicos, bringing…” — corrigindo: “El Restaurante Do Vale sirve mariscos y pescados nobles, carnes, pastas caseras y ensaladas de nuestra huerta en un amplio menú que combina platos de autor y clásicos, ofreciendo a nuestros huéspedes lo mejor de la gastronomía brasileña con influencias internacionales. El resultado es una cocina artesanal donde el cuidado y la excelencia se completan con el arte y la creatividad, convirtiendo cada comida en una experiencia gastronómica inolvidable.
HORARIOS
Sabores que se quedan en tu memoria afectiva
El Restaurante Do Vale es una experiencia que une atmósfera, gastronomía y atención únicos en la isla. Una cocina que transforma ingredientes frescos y de alta calidad para sorprender a los paladares más exigentes. Del desayuno a la cena, el sabor y el cuidado de los detalles siempre están presentes, creando memorias afectivas.
free_breakfast
Desayuno
7h – 10h
Buffet completo abierto al público, servido diariamente.
pool
Servicio de Piscina
9h – 18h
Menú de piscina con aperitivos, snacks y platos, sumado a una amplia carta de tragos y jugos naturales.
lunch_dining
Almuerzo
12h – 15h
Menú completo con opciones exclusivas de almuerzo. Abierto al público.
local_cafe
Merienda
16:30h – 17:30h
Delicias de nuestra cocina. Exclusivo para huéspedes, diariamente.
dinner_dining
Cena
19h – 22h
Menú à la carte, opciones de decoración de mesa y reservas con 3 ambientes.
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Programación Musical
Lun – Dom
¡Programación de música en vivo y noches temáticas! Con Double Drink y descuentos en la carta de vinos.
Agrofloresta do Vale
Tú en conexión con Noronha
El Restaurante do Vale está en el corazón del Jardín Elizabeth, donde preservamos y cultivamos la biodiversidad en nuestra agrofloresta orgánica, creando una relación de preservación de la historia y la naturaleza de la isla.
Los ingredientes de algunos de nuestros platos vienen de nuestra agrofloresta, un proyecto vivo y regenerativo donde la naturaleza y la sostenibilidad trabajan juntas para producir alimentos orgánicos que llevan la energía del suelo volcánico de la isla a las mesas de nuestros clientes.
Aquí encuentras frutas, verduras, hierbas, flores y abejas, todo sin agrotóxicos y respetando el suelo y el clima. Además de más sabor y valor nutricional, contribuye a la preservación del ecosistema del Jardín Elizabeth, el corazón verde de Fernando de Noronha. No dejes de visitar nuestra agroforestería.
Los ingredientes de algunos de nuestros platos vienen de nuestra agrofloresta, un proyecto vivo y regenerativo donde la naturaleza y la sostenibilidad trabajan juntas para producir alimentos orgánicos que llevan la energía del suelo volcánico de la isla a las mesas de nuestros clientes.
Aquí encuentras frutas, verduras, hierbas, flores y abejas, todo sin agrotóxicos y respetando el suelo y el clima. Además de más sabor y valor nutricional, contribuye a la preservación del ecosistema del Jardín Elizabeth, el corazón verde de Fernando de Noronha. No dejes de visitar nuestra agroforestería.
MENÚ
Una cocina para todos los paladares
Del mar a la tierra, de la huerta al fuego, nuestro exclusivo menú à la carte reúne una gran variedad de platos artesanales que celebran la cocina de la isla con influencias regionales brasileñas e internacionales.
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Para Empezar
Entradas y ensaladas de nuestra huerta orgánica.
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Clásicos del Vale
Mariscos y pescados firmados por el Chef.
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De la Tierra
Carnes rojas y blancas, platos vegetarianos y veganos.
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Pastas del Vale
Pastas artesanales con carnes, mariscos y también opciones para vegetarianos y veganos.
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Para Compartir
Moquecas y tablas de mariscos para dos.
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Tentaciones del Vale
Postres del Chef.
Dietas atendidas
grassGluten (consulte)
ecoVegetariano
spaVegano
health_and_safetyIntolerancias alimentarias
Las restricciones alimentarias deben informarse con anticipación.
Gastronomía & Naturaleza
Gastronomía por quienes cultivan en Noronha
El Restaurante Do Vale está abierto diariamente para desayuno, almuerzo y cena, para huéspedes y visitantes. Los alimentos cultivados, preparados y servidos por nuestro equipo son fruto de nuestra relación de cuidado, amor y preservación de Noronha.
Nuestro menú está firmado por el Chef Rodrigo Theodoro, ofreciendo recetas de autor y reinterpretaciones de clásicos en una cocina contemporánea con los sabores y secretos de Do Vale, en una conexión única con la naturaleza de la isla.
Entre lo íntimo y lo grandioso
Do Vale reúne alojamiento, gastronomía y spa en una sola dirección para vivir la isla con confort y profundidad — un refugio de alto nivel rodeado por la naturaleza del Jardim Elizabeth.
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